Cuvée Limoux '21 13%

Ce vin est une appellation d'origine protégée (AOP) Limoux composé de merlot cabernet franc et malbec.
Les vignes sont âgées de 17 ans. 
Les raisins ont été récoltés manuellement à la mi-septembre 2021. 

Sol calcaire et argileux.

On sent nettement les cerises mûres. Après agitation, des fruits noirs apparaissent, dans lesquels on reconnaît le cassis. 

La fraîcheur en bouche est saisissante, avec des tanins souples et une fine acidité. Un vin juteux et fruité qui est bien équilibré.

Servir plutôt frais avec un casse-croûte et une volaille rôti. Ce vin se marie aussi parfaitement avec un plateau de charcuterie et plusieurs plats de pâtes, par exemple des tagliatelles au faisan et à la sauce crémeuse aux champignons des bois. En raison de sa douceur, ce vin se marie également avec plusieurs fromages tel que le Saint-Marcellin.
Ce vin régional, qui se boit facilement, et parfait pour être partagé avec des amis et la famille.