Syrah des fous (18,19,20) 14%

Les vignes sont âgées de 17 ans. 

Les raisins sont récoltés manuellement à la mi-septembre. Ce vin est un assemblage des millésimes 2018, 2019 et 2020.

Sol calcaire et argileux. 

Les arômes de fruits rouges sont complétés par une légère touche d'épices comme le poivre blanc. Un vin chaleureux avec une belle acidité. Elevé en fût de chêne, ce vin présente également des impressions légèrement sucrées. Un vin équilibré avec de l'élégance et de la puissance. Le vieillissement en bouteille a fait évoluer ce vin vers un vin ample, plein, complexe et élégant. 

Ce vin se marie parfaitement avec divers plats d'agneau et de viande grillées, ainsi qu'avec des légumes grillés tels que des aubergines. Ce vin se marie également très bien avec les ragoûts de cerf ou gibier. Les impressions légèrement sucrées de ce vin s'expriment d'autant plus avec les plats qui utilisent une légère touche de vinaigre balsamique ou de miel. Vous pouvez aussi le déguster après un repas avec un morceau de chocolat noir ou un dessert à base de chocolat noir.